Kolak Pisang "dadakan"

Koq ada "dadakan" segala nih. Ceritanya waktu bunda bingung mo nyiapin hidangan pembuka buat buka puasa. Padahal waktunya dah mepet, mo bikin gorengan gak mungkin, lama banget. Ngelirik di meja ada pisang, ada ide nih, bikin kolak pisang, kebetulan di kulkas masih ada nangka kaleng, tapi...gak punya santen...gimana dong? Coba deh pake susu...



Bahan:

3 buah pisang, dipotong2
4 buah nangka, dipotong2
1 gelas air
1 gelas freshmilk
1/2 sdt kayumanis bubuk (cinnamon)
3 sdm brownsugar/gula pasir (sesuai selera)

Cara membuat:

Rebus air sampai mendidih.
Masukkan pisang.
Tambahkan gula dan kayumanis, aduk rata.
Masukkan freshmilk aduk dengan api sedang
Tambahkan nangka, aduk sampai mendidih.
Angkat, sajikan hangat.

Note: untuk 2 porsi

Tumis lobak

Maksud hati sih pingin bikin tumis labu siam. Tapi di korea lagi2 gak ada si labu siam itu, adanya lobak (daicon). Tapi wkt uji coba pertama kali, ternyata enak juga. Malah setelah bunda tambahin kecap ama gula, jadi ketemu resep waktu tinggal di boyolali dulu, namanya "asem-asem gantung" (baca: pepaya muda). Lagipula, lobak itu teksturnya hampir sama dengan pepaya muda. Rasanya..hm..ada pedes2nya jg sih...nih dia..



Bahan:

1/4 buah lobak yg besar, dipotong korek api, taburi garam, diamkan
4 buah cabe hijau, iris serong
1 cm lengkus, memarkan
1 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
air secukupnya

Bumbu:

6 butir bwg merah, iris tipis
3 siung bwg putih, iris tipis
1 sdt garam
1 sdt gula

Cara membuat:

Cuci dulu irisan lobak sebelum dimasak.
Tumis bwg merah dan bwg putih sampai harum.
Tambahkan lengkuas, daun salam dan cabe hijau, aduk rata.
Masukkan irisan lobak, aduk rata.
Bubuhi garam, gula dan kecap manis, aduk rata.
Masukkan air, tunggu sampai lobak layu dan airnya berkurang.
Angkat dan hidangkan hangat.

Note: Tumis ini lebih enak ditambah kacang panjang dan petai

Semur daging ala Yanis

Rasanya sih tetep semur, cuma bumbunya nggak selengkap semur biasanya. Sesuai tujuan blog ini juga kan, memasak dengan bahan yang terbatas. Sengaja ditambahin kentang, biar banyak isinya...he...tapi nggak mengurangi rasanya kok. Kalo gak ada bawang merah bisa pakai bawang bombay. Soalnya di korea bawang merah adanya pas summer aja, itu juga belinya harus di pasar. Tapi baunya agak beda dengan di indonesia, kurang tajem..*pisau kali yeee*...



Bahan :
500 gram daging sapi, rebus, dipotong2
2 buah kentang, potong kotak (sesuaikan dg daging)
4 sdm kecap manis
1 lembar daun salam
1 ruas jahe, memarkan

Bumbu:
8 btr bawang merah, diiris tipis
4 siung bawang putih, diiris tipis
1/2 sdt lada
1 sdt garam
2 sdt gula pasir

Cara membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
Masukkan jahe dan daun salam, diaduk.
Masukkan daging, tambahkan kecap manis, garam, gula pasir dan lada, aduk rata.
Masukkan air kaldu bekas rebusan daging, rebus sampai mendidih.
Masukkan kentang, tunggu sampai airnya agak mengental.
Angkat, sajikan hangat.

Tumis Ampela Tahu

Bunda sebenarnya gak begitu suka ampela kecuali digoreng garing. Suka inget baunya klo masih mentah, agak2 amis gitu. Nah akhirnya bunda cari ide biar gak bosen digoreng terus, yang penting dimasak lama dalam bumbu. Ampela nih kesukaan ayah banget, mo dimasak apa aja doyannya pake banget..he...*diem2 Fafa jg ikutan suka lho*... Sebenarnya plg enak pake buncis atau kacang panjang dan petai. Maklum deh, di korea 2 sayuran itu gak bakalan bisa dijumpai, tapi kalo petai ada di WI, biasa mahal. Tapi kemarin bunda dapet bonus petai dari yang punya WI...makasih ya mbak Ratih... (gak pake petai gak pa-pa kok)



Bahan :
10 buah ampela ayam
200 gram tahu putih, dipotong kotak kecil, goreng 1/2 mateng
3 buah cabe hijau/merah diiris tipis
1 buah bwg bombay, iris
4 siung bwg putih, iris
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah daun salam memarkan
5 gram asam jawa + 50 ml air
1 1/4 sdt garam
1 1/4 sdt gula merah
1 sdm kecap manis
300 ml air
3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
Rebus ampela, angkat lalu iris tipis.
Tumis bawang putih dan bwg bombay sampai harum.
Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe, aduk sampai layu.
Masukkan ampela dan tahu, aduk rata.
Tambahkan kecap manis, tuang air.
Masak sampai air berkurang separuh.
Angkat dan hidangkan.

Ayam Seraki

Katanya sih ayam seraki ini masakan khas dr banten. Enak lhooo...*kata ayah*. Harusnya bumbunya pake serai, tapi bunda gak punya persediaan serai dan gak ada jg di korea, kecuali di WI (Warung Indonesia)...mahal booooooo. Harganya lebih mahal dr harga ayam. Berhubung Fafa ama Azka maniak ayam, sengaja bunda gak pake cabe nerah pedas, jdnya pake cabe bubuk, yg buat kimchie itu lho. Makanya penampilannya kurang seger, nggak merrraah.



Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 12
400 ml air
3 cm lengkuas, dimemarkan
5 gram asam jawa + 50 ml air
5 butir bwg merah, diiris tipis
2 sdm mentega

Bumbu halus:
2 sdm cabe bubuk (sesuai selera)
10 butir bwg merah
5 siung bwg putih
5 btr kemiri
1 1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir

Cara membuat :
Rebus ayam sampai mendidih.
Masukkan bumbu halus, lengkuas, serai, air asam dan bwg merah iris.
Aduk sampai kuah mengental.
Tambahkan mentega, aduk rata.
Angkat, hidangkan.

*`udah ada yg nyomot ya ayamnya...he...

Mie goreng sederhana

Sengaja dinamain mie goreng sederhana, soalnya bahannya jg sederhana, gak macem2.. klo temen2 mo byk isinya tinggal tambahin aja. Awalnya bikin mie ini, di kulkas sudah habis persediaan sayurnya, tinggal kol aja. Udah gitu liat di lemari ada mie korea ramensari yg gak ada bumbunya. Ya udah, bikin aja mie goreng ini....hm..ternyata enak jg lho, fafa yg tadinya gak tertarik, sampe abis 2 piring, trus di meja msh ada sisa di piring kecil, dia bilang : "bunda, mienya jangan dihabisin ya, buat besok lagi"."..he....besok bikin lg aja deh mas..........



Bahan:
2 bungkus mie ramensari (mie instant)
1 btr telur
100 gram kol diiris
1 buah tomat diiris

Bumbu:
3 siung bwg putih, iris tipis
1 buah bwg bombay, iris tipis
1sdt lada
2 sdt garam
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
Rebus mie jangan terlalu empuk, siram dg air dingin biar nggak lengket, tiriskan.
Tumis bwg putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan irisan kol, aduk sampai layu, kmd masukkan telur aduk rata.
Masukkan garam dan merica, aduk.
Masukkan mie. tambahkan kecap manis, aduk rata.
Masukkan tomat, agar tampak lebih segar tomat sengaja dimasuukan terakhir.
Angkat dan hidangkan hangat.

Smells good.......!

Bermula dari keterbatasan bahan-bahan untuk memasak ala Indonesia, jadilah ide untuk menuangkan ke blog hasil-hasil percobaan memasak menu Indonesia dengan bahan yang ada di Korea. Sebenernya lebih tepat disebut ala kadarnya.... but justru kita lebih sering "blessing in disguise" menikmati apa yang ada. Dan ternyata nikmat juga lho...

Sengaja addressnya pakai ghinachef.blogspot soalnya tinggal dia yang belum masuk di blog. Mudah2an secuil blog ini bisa menjadi tempat bertukar ide dan menjalin citarasa Indonesia dimanapun sahabat semua berada. Amin.



.... demikian tadi sambutan dari pak RT, sekarang kita lanjutkan dengan demo masak