Ala Yanis

Resoles

2005-11-23T19:23:00.000-08:00

Sebenarnya jenis masakan ini gak cocok buat kondisi bunda. Mnegingat banyak banget yg harus disiapin. Makanya bikinnya bisa 2 hari selesenya. Hari pertama bikin isi, besoknya bikin kulit sambil ngisiin trus digoreng. Klo dikerjain seharian...wah anak2 bisa keteteran deh...Tapi lucunya resoles bunda ini hasilnya kecil2 alias mini. Berhubung gak punya teflon datar yang ukuran sedang, adanya ukuran kecil yang berdiameter 10cm..he..jadinya resoles mini, tp banyak lho hasilnya...kebagian semua deh tetangga...(masak seeh..), tp klo hasil fotonya sih gak keliatan kecil...Oya, untuk bahan kulitnya karena gak punya timbangan jd pake ukuran gelas aja..tp hasilnya ok kok, klo pun kurang tipis tinggal tambahain air biasa aja...

Bahan Isi:
1 buah wortel ukuran sedang, kupas, potong kotak kecil2.
1 buah kentang ukuran sedang, kupas, potong kotak kecil2.
1 buah bawang bombay, iris kecil.
3 siiung bwg putih.
150 gram kornet/daging giling
2 sdm santen kental
2 sdm kecap manis
2 sdt garam
1/2 sdt jintan
1 sdt lada
2 butir telur kocok lepas
minyak goreng secukupnya

Bahan kulit:
1 gelas tepung terigu
2 gelas santan encer/susu
2 butir telur
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat isi:
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu.
Masukkan daging giling/kornet, aduk sampai kecoklatan
Masukkan kentang dan wortel, aduk sampe setengah matang.
Tambahkan garam, lada, kecap manis dan jintan, aduk.
Masukkan santan, aduk sampai semuanya matang.
Angkat dan diamkan.

Membuat kulit:
Aduk tepung terigu dan santan/susu, sampai tercampur semuanya.
Masukkan telur, aduk sampai rata.
Tambahkan garam.
Kemudian tuang dengan sendok sayur dalam teflon sambil diputar2 teflonnya agar rata. Agar hasilnya bagus, apinya kecil saja.
Setelah semua seleai, taruh bahan isi ke dalam kulit kemudian dilipat, kemudian celupkan dalam kocokan telur. Siap untuk digoreng.

Tumis sayuran

2005-11-15T19:46:00.000-08:00

Sebenarnya tumis itu jenis masakan yang praktis, tinggal variasi jenis sayuran yang membedakan, jg kadar airnya. Ada tumis yg tanpa air ada juga yang pake air. Tergantung selera. Walopun bikinnya gampang, tapi kadang ide bikin suka gak ada, tul gak? Apalagi kita yang tinggal di korea ini, dengan jenis sayuran yang terbatas. Pasti bosen banget makan sayurnya itu2 aja. Sengaja gak dikasih ukuran bahannya, tergantung porsi yg diinginkan...selamat melihat dan mencoba...

Bahan:
Zuchini, belah menjadi 3, iris tipis
jamur (sejenis jamur merang)
Sawi hijau, potong
Cabe merah, iris serong (jika suka pedas)
Air secukupnya (sedikit)

Bumbu:
Bawang putih, iris tipis
Bawang bombay, iris tipis
garam
gula (jika suka)

Cara Membuat:
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu
Masukkan irisan zuchini, kmd tambahnkan air,aduk sampai agak layu
Tambahkan cabe dan sayuran lain
Masukkan garam, aduk sampai matang
Angkat, sajikan.

tahu telur bumbu saus

2005-11-15T18:32:00.000-08:00

Tadinya mo masak telur puyuh yang dikecapin, soalnya Fafa suka banget tuh. Tapi kok kayaknya bosen ya klo itu2 aja, coba cari alternative lain. Masih ada tahu, ya udah kenapa gak pake dimasak sekalian aja. Pake bumbu yang lebih pekat, experimen dulu deh, sambil liat2 resep di inet. Tapi jadinya.. hmmmmmmm..yummy juga lho, no..no..liat no...ha....

Bahan :
25 btr telur puyuh, rebus, kupas kulitnya
1 ptg tahu putih, potong kotak2 kecil, goreng
100 gram korned/daging giling
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
1sdm minyak wijen
minyak goreng secukupnya
Air secukupnya

Bumbu:
3 siung bawang putih, iris tipis
1 buah bawang bombay, iris tipis
1 sdt lada bubuk
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu.
Masukkan korned diaduk sampai berubah warna.
Wasukkan tahu dan telur puyuh, aduk rata.
Tambahkan bumbu lainnya.
Masukkan air, tunggu sampai mengental.
Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Sup Ayam

2005-11-04T02:21:00.000-08:00

Sup ayam ini praktis banget, karena gak usah pake ditumis bumbunya. Nggak tau ya bedanya apa, cuma kalo saya suka males aja numis2 bumbu, soalnya banyak2in perabotan kotor...he...dasar koki males ya...Kali ini isinya kembang kol ama wortel, walopun sebenarnya bisa diganti apa aja, tergantung isi kulkas, he....

Bahan :
2 potong paha ayam, rebus, suwir2
1 buah wortel, belah 2, potong2
1/2 kembang kol, potong2
2 btg daun bawang, iris serong
4 buah tomat kecil, belah 2

Bumbu :
3 siung bwg putih, digeprek
1/2 sdt lada/merica bubuk
garam secukupnya

Cara membuat:
Rebus ayam yang telah disuwir2, masukkan bawang putih.
Masukkan wortel.
Tambahkan garam dan lada bubuk, aduk, tunggu wortel sampai agak empuk.
Masukkan kembang kol, tomat dan daun bawang, aduk sampai matang.
Angkat dan sajikan hangat.

note : klo ingin tambah gurih, bisa dikasih gula sesuai selera

Kolak Pisang "dadakan"

2005-10-30T22:32:00.000-08:00

Koq ada "dadakan" segala nih. Ceritanya waktu bunda bingung mo nyiapin hidangan pembuka buat buka puasa. Padahal waktunya dah mepet, mo bikin gorengan gak mungkin, lama banget. Ngelirik di meja ada pisang, ada ide nih, bikin kolak pisang, kebetulan di kulkas masih ada nangka kaleng, tapi...gak punya santen...gimana dong? Coba deh pake susu...

Bahan:

3 buah pisang, dipotong2
4 buah nangka, dipotong2
1 gelas air
1 gelas freshmilk
1/2 sdt kayumanis bubuk (cinnamon)
3 sdm brownsugar/gula pasir (sesuai selera)

Cara membuat:

Rebus air sampai mendidih.
Masukkan pisang.
Tambahkan gula dan kayumanis, aduk rata.
Masukkan freshmilk aduk dengan api sedang
Tambahkan nangka, aduk sampai mendidih.
Angkat, sajikan hangat.

Note: untuk 2 porsi

Tumis lobak

2005-10-30T21:25:00.000-08:00

Maksud hati sih pingin bikin tumis labu siam. Tapi di korea lagi2 gak ada si labu siam itu, adanya lobak (daicon). Tapi wkt uji coba pertama kali, ternyata enak juga. Malah setelah bunda tambahin kecap ama gula, jadi ketemu resep waktu tinggal di boyolali dulu, namanya "asem-asem gantung" (baca: pepaya muda). Lagipula, lobak itu teksturnya hampir sama dengan pepaya muda. Rasanya..hm..ada pedes2nya jg sih...nih dia..

Bahan:

1/4 buah lobak yg besar, dipotong korek api, taburi garam, diamkan
4 buah cabe hijau, iris serong
1 cm lengkus, memarkan
1 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
air secukupnya

Bumbu:

6 butir bwg merah, iris tipis
3 siung bwg putih, iris tipis
1 sdt garam
1 sdt gula

Cara membuat:

Cuci dulu irisan lobak sebelum dimasak.
Tumis bwg merah dan bwg putih sampai harum.
Tambahkan lengkuas, daun salam dan cabe hijau, aduk rata.
Masukkan irisan lobak, aduk rata.
Bubuhi garam, gula dan kecap manis, aduk rata.
Masukkan air, tunggu sampai lobak layu dan airnya berkurang.
Angkat dan hidangkan hangat.

Note: Tumis ini lebih enak ditambah kacang panjang dan petai

Semur daging ala Yanis

2005-10-29T06:20:00.000-07:00

Rasanya sih tetep semur, cuma bumbunya nggak selengkap semur biasanya. Sesuai tujuan blog ini juga kan, memasak dengan bahan yang terbatas. Sengaja ditambahin kentang, biar banyak isinya...he...tapi nggak mengurangi rasanya kok. Kalo gak ada bawang merah bisa pakai bawang bombay. Soalnya di korea bawang merah adanya pas summer aja, itu juga belinya harus di pasar. Tapi baunya agak beda dengan di indonesia, kurang tajem..*pisau kali yeee*...

Bahan :
500 gram daging sapi, rebus, dipotong2
2 buah kentang, potong kotak (sesuaikan dg daging)
4 sdm kecap manis
1 lembar daun salam
1 ruas jahe, memarkan

Bumbu:
8 btr bawang merah, diiris tipis
4 siung bawang putih, diiris tipis
1/2 sdt lada
1 sdt garam
2 sdt gula pasir

Cara membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
Masukkan jahe dan daun salam, diaduk.
Masukkan daging, tambahkan kecap manis, garam, gula pasir dan lada, aduk rata.
Masukkan air kaldu bekas rebusan daging, rebus sampai mendidih.
Masukkan kentang, tunggu sampai airnya agak mengental.
Angkat, sajikan hangat.

Tumis Ampela Tahu

2005-10-27T22:13:00.000-07:00

Bunda sebenarnya gak begitu suka ampela kecuali digoreng garing. Suka inget baunya klo masih mentah, agak2 amis gitu. Nah akhirnya bunda cari ide biar gak bosen digoreng terus, yang penting dimasak lama dalam bumbu. Ampela nih kesukaan ayah banget, mo dimasak apa aja doyannya pake banget..he...*diem2 Fafa jg ikutan suka lho*... Sebenarnya plg enak pake buncis atau kacang panjang dan petai. Maklum deh, di korea 2 sayuran itu gak bakalan bisa dijumpai, tapi kalo petai ada di WI, biasa mahal. Tapi kemarin bunda dapet bonus petai dari yang punya WI...makasih ya mbak Ratih... (gak pake petai gak pa-pa kok)

Bahan :
10 buah ampela ayam
200 gram tahu putih, dipotong kotak kecil, goreng 1/2 mateng
3 buah cabe hijau/merah diiris tipis
1 buah bwg bombay, iris
4 siung bwg putih, iris
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah daun salam memarkan
5 gram asam jawa + 50 ml air
1 1/4 sdt garam
1 1/4 sdt gula merah
1 sdm kecap manis
300 ml air
3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
Rebus ampela, angkat lalu iris tipis.
Tumis bawang putih dan bwg bombay sampai harum.
Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe, aduk sampai layu.
Masukkan ampela dan tahu, aduk rata.
Tambahkan kecap manis, tuang air.
Masak sampai air berkurang separuh.
Angkat dan hidangkan.

Ayam Seraki

2005-10-27T21:38:00.000-07:00

Katanya sih ayam seraki ini masakan khas dr banten. Enak lhooo...*kata ayah*. Harusnya bumbunya pake serai, tapi bunda gak punya persediaan serai dan gak ada jg di korea, kecuali di WI (Warung Indonesia)...mahal booooooo. Harganya lebih mahal dr harga ayam. Berhubung Fafa ama Azka maniak ayam, sengaja bunda gak pake cabe nerah pedas, jdnya pake cabe bubuk, yg buat kimchie itu lho. Makanya penampilannya kurang seger, nggak merrraah.

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 12
400 ml air
3 cm lengkuas, dimemarkan
5 gram asam jawa + 50 ml air
5 butir bwg merah, diiris tipis
2 sdm mentega

Bumbu halus:
2 sdm cabe bubuk (sesuai selera)
10 butir bwg merah
5 siung bwg putih
5 btr kemiri
1 1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir

Cara membuat :
Rebus ayam sampai mendidih.
Masukkan bumbu halus, lengkuas, serai, air asam dan bwg merah iris.
Aduk sampai kuah mengental.
Tambahkan mentega, aduk rata.
Angkat, hidangkan.

*`udah ada yg nyomot ya ayamnya...he...

Mie goreng sederhana

2005-10-27T20:53:00.000-07:00

Sengaja dinamain mie goreng sederhana, soalnya bahannya jg sederhana, gak macem2.. klo temen2 mo byk isinya tinggal tambahin aja. Awalnya bikin mie ini, di kulkas sudah habis persediaan sayurnya, tinggal kol aja. Udah gitu liat di lemari ada mie korea ramensari yg gak ada bumbunya. Ya udah, bikin aja mie goreng ini....hm..ternyata enak jg lho, fafa yg tadinya gak tertarik, sampe abis 2 piring, trus di meja msh ada sisa di piring kecil, dia bilang : "bunda, mienya jangan dihabisin ya, buat besok lagi"."..he....besok bikin lg aja deh mas..........

Bahan:
2 bungkus mie ramensari (mie instant)
1 btr telur
100 gram kol diiris
1 buah tomat diiris

Bumbu:
3 siung bwg putih, iris tipis
1 buah bwg bombay, iris tipis
1sdt lada
2 sdt garam
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
Rebus mie jangan terlalu empuk, siram dg air dingin biar nggak lengket, tiriskan.
Tumis bwg putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan irisan kol, aduk sampai layu, kmd masukkan telur aduk rata.
Masukkan garam dan merica, aduk.
Masukkan mie. tambahkan kecap manis, aduk rata.
Masukkan tomat, agar tampak lebih segar tomat sengaja dimasuukan terakhir.
Angkat dan hidangkan hangat.

Smells good.......!

2005-10-27T02:04:00.000-07:00

Bermula dari keterbatasan bahan-bahan untuk memasak ala Indonesia, jadilah ide untuk menuangkan ke blog hasil-hasil percobaan memasak menu Indonesia dengan bahan yang ada di Korea. Sebenernya lebih tepat disebut ala kadarnya.... but justru kita lebih sering "blessing in disguise" menikmati apa yang ada. Dan ternyata nikmat juga lho...

Sengaja addressnya pakai ghinachef.blogspot soalnya tinggal dia yang belum masuk di blog. Mudah2an secuil blog ini bisa menjadi tempat bertukar ide dan menjalin citarasa Indonesia dimanapun sahabat semua berada. Amin.

.... demikian tadi sambutan dari pak RT, sekarang kita lanjutkan dengan demo masak